SO MACHEN WIR DICH GLÜCKLICH
Wir werden oft gefragt, wie wir uns denn kurz beschreiben würden und welches Konzept hinter unserem KUTSCHKER 44 steht. Begonnen hat mittlerweile alles vor zwölfJahren, als wir mit unbekümmertem jugendlichen Wahn einfach in das Projekt "Selbständigkeit" gestolpert sind. Ja, zwei Kinder, viele weiße Haare und unzählige Stunden hinterm Herd später, versuchen wir immer noch täglich, alle lieben Gäste rundum glücklich zu machen und die gastronomische Weltherrschaft an uns zu reißen ;-)
Hier findet ihr unsere Allstars von Beef Tatar über Beuschl bis hin zu der mittlerweile ziemlich groß gewordenen
Steak-Grillkarte und dem dazupassendem "free choice" Beilagensystem. Ach ja, jetzt im Spätsommer fehlen Schwammerl und Pilze nachtürlich auch nicht.
Der Jäger unseres Vertrauen ist auch diesen Spätsommer wieder durch heimische Wälder gestriffen und hat ordentlich Beute für uns gemacht. Und weil Nachhaltigkeit bedeutet, dass nicht nur die Edelstücke verarbeitet werden müssen, gibt's neben Rückensteak auch Leberpastete, Ragout und Sauce Bolognese von Reh & Hirsch.
Nach dem Sommer ist vor der Gans. Für alle, die schon sehnsüchtig auf die zart-knusprige Versuchung warten: Am 22. Oktober wird das erste Federvieh in den Backofen geschoben. Wir sind gespannt, ob der Rekord eines Stammgastes (= 8x Gansl in drei Wochen) heuer gebrochen werden kann.
Du möchtest mit Deinem Team in der Vorweihnachtszeit einen netten Abend verbringen, hast aber keine Zeit für große Vorbereitungen. Kein Problem, wir würden uns freuen, Dir diesen Job abnehmen zu können. Sag uns einfach, an welchem Tag wir wie viele Gäste verwöhnen sollen. Wir melden uns umgehend.
Steak-Himmel
Die Fleischerei Höllerschmid hat sich auf die Trockenreifung von heimischen Rindfleisch spezialisiert. Wie man an den Fotos unschwer erkennen kann, versteht das Höllerschmid-Team sein Handwerk. Ganz rar am himmlischen Steak-Markt ist das Bio-Wagyu-Beef ... von dem wir ein Stückchen nach langem Betteln und Bitten bekommen haben. Ja klar, nicht billig - aber dafür göttlich im Geschmack!
Saftladen
Warum wir limo gern selbst machen
Angefangen hat das ganze mit wilden Fermentations-Experimenten inklusive Orangen-Limo-Explosionen und überlustiger (=ur saurer) Zitronenlimo. Weiter gegangen ist es mit Pflückattacken im Wiener Umland und momentan stehen wir bei 18 verschiedenen Geschmacksrichtungen inklusive homemade Tonic und Cola. Wohin das führen wird? Keine Ahnung, aber solange es uns Spaß macht, sind noch viele antialkoholische Experimente drin, versprochen!
