wiener küche neu
wir, das sind in der küche georg stadtthaler und sein souschef michael schmidt, versuchen, altbekannte klassiker der wiener küche zu entstauben und mit einem gewissen witz neu zu interpretieren. die spannweite reicht von gewagten kombinationen bis zu ganz klassisch gekochten standards. so kann es passieren, dass die "forelle auf szegediner krautfleckerln mit limettencreme serviert wird", wo hingegen das "rahmbeuschel" nach der alten schule gekocht wird.
wir bemühen uns beste heimische produkte zu verarbeiten und verzichten ganz bewusst auf zu viel ablenkung am teller. besonders stolz sind wir auf unsere enge zusammenarbeit mit irene pöhl vom kutschkermarkt, die uns mit hervorragendem käse und verschiedensten delikatessen versorgt. um abwechslung zu bieten und auf saisonelle produkte eingehen zu können, wird unsere speisekarte bewusst klein gehalten und alle drei wochen neu gestaltet.
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